Aller au contenu

Capsule santé

Manger bio... Pour quoi faire?

Par Janel Bourgoin, Kariane Brisson et Karolane Parisé Goudreault

Saviez-vous que… adopter une alimentation bio réduit de 10 fois la quantité de pesticides retrouvée dans l’urine?

[…] Nous avons tendance à choisir ce qu’il y a de moins dispendieux à l’épicerie pour mieux conclure les fins de mois. Mais serait-ce un bon investissement d’acheter des aliments certifiés biologiques? À long terme, plusieurs effets positifs sur la santé et sur l’environnement sont perceptibles. Voici cinq bienfaits pouvant t’orienter dans tes choix futurs.

1. Protection environnementale

Par l’absence de pesticides, d’insecticides et d’engrais chimiques, l’agriculture biologique préserve la santé des sols. Ces méthodes naturelles conservent la fertilité de nos terres; fertilité essentielle à l’agriculture. Ainsi, l’absence d’engrais chimique diminue la pollution des cours d’eau et de ce fait même, l’intoxication des êtres vivants qui s’y abreuvent. Selon le Ministère du Développement durable, de l’Environnement et des Parcs: « la qualité des cours d’eau est souvent mauvaise: les concentrations d’azote, de phosphore demeurent élevées et des pesticides sont détectés en concentration préoccupante. » [1] De plus, « l’agriculture biologique permet de réduire de 45 % la consommation d’énergie fossile sur la ferme par rapport à l’agriculture conventionnelle, elle permet donc grandement de lutter contre les changements climatiques. » [2] Notre planète a besoin de vous!

2. Économie locale

Acheter localement est une bonne façon d’encourager les petites entreprises d’ici et de favoriser l’économie de la région. De cette façon, vous êtes assurés de la provenance de ces aliments, ainsi que de la durée du transport. [3] En période estivale, pourquoi ne pas contacter directement un agriculteur certifié biologique dans votre région? Vous obtiendrez un panier de fruits et légumes chaque semaine, selon la récolte, souvent à moindre coût, tout en mangeant localement des produits biologiques. Intéressant, n’est-ce pas?

  1. Réduire l’exposition aux diverses substances

Les recherches ont déjà établi un lien « entre l’exposition aux pesticides, la maladie de Parkinson et le cancer de la prostate. Ce lien existe également avec certains cancers hématologiques survenant non seulement chez les agriculteurs, mais aussi chez leurs enfants et les populations rurales pourtant non exposées professionnellement. » [4] S’il est nocif pour les agriculteurs de les respirer, n’est-ce pas inquiétant de les consommer?

Voici les 12 fruits et légumes ayant le plus de résidus de pesticides [5] :

Fruits : Pommes, pêches, nectarines, fraises et raisins.
Légumes : Céleris, épinards, poivrons, concombres, tomates cerise, pois mange-tout et pommes de terre.

Si vous n’avez pas le budget nécessaire pour une épicerie entièrement biologique, privilégiez l’achat de ces 12 fruits et légumes en version bio qui diminueront votre ingestion des pesticides.

OGM en vue! Qu’est-ce que c’est? C’est un organisme vivant génétiquement modifié par l’homme dans le but de lui donner un caractère spécifique, comme la résistance à un virus. On ignore toujours l’impact de ces aliments transgéniques sur notre santé!

Comment s’y retrouver? Les fruits et les légumes vendus en vrac possèdent un autocollant contenant un code. Ce code débutant par 8XXXX révélait, jusqu’en 2014, la présence d’OGM. [6] Cependant, depuis 2015, avec l’augmentation de la diversité des récoltes, ce code est désormais attribuable à n’importe quels fruits et légumes. Alors, comment pouvez-vous les éviter aujourd’hui? Choisir des aliments biologiques est le seul moyen, car ils sont certifiés sans OGM étant donné la réglementation canadienne.

4. Santé et bien-être des animaux

Pour le respect des animaux, les agriculteurs et producteurs biologiques du Québec suivent des normes strictes en ce qui concerne l’utilisation d’hormones et d’antibiotiques. De plus, les entreprises garantissent de meilleures conditions d’élevage: des espaces plus vastes pour le bétail, l’accès à l’extérieur et un environnement salubre. [7]

5. Des aliments plus nutritifs

« Points positifs: le taux d’antioxydants est plus élevé dans les fruits, légumes et céréales bio. » [8] Ces antioxydants protègent notre organisme et pourraient même prévenir le cancer! [9] Les produits laitiers et les œufs biologiques contiennent de bons acides gras polyinsaturés. Ces acides gras sont les omégas 3 et 6 contenus, entre autres, dans les poissons gras, les graines, les noix et les huiles de noix. Ils sont essentiels au maintien d’un bon taux de cholestérol. [10] Pour une différence significative en ce qui concerne les vitamines et minéraux, l’important est la quantité que nous consommons. Le meilleur conseil demeure: biologique ou non, faire une place importante aux fruits et légumes dans votre quotidien est gage de santé!

Mise en situation : Deux amies se retrouvent dans un magasin d’alimentation afin de compléter leur épicerie de la semaine. De son côté, Laura se rend dans la section biologique, alors que Mélissa poursuit dans les allées régulières avec la même liste d’aliments. De retour à la maison, elles comparent le prix de leurs factures. Les aliments biologiques l’emportent avec 0,16$ de moins que les aliments non biologiques! Soyez à l’affût. Le biologique n’est pas toujours plus coûteux.

Attention! Un aliment biologique ne signifie pas un aliment santé! Un biscuit au chocolat reste un biscuit au chocolat.

Voici une liste d’endroits où se procurer des aliments certifiés biologiques dans la région

• Coop Alina, 99 Rue Saint-Germain Ouest, Rimouski
• Fromagerie La Tête sur le Bio, 224 route 132 Ouest, Sainte-Luce, Québec
• Marché public Rimouski, parc de la Gare (période estivale)
• Marché des saveurs du Bas-St-Laurent, Tennis de Rimouski (fin novembre, début décembre)
• Santé la différence, 332 Avenue de la Cathédrale, Rimouski
• Différents producteurs locaux, fermes, etc.

Médiagraphie

[1] ÉQUITERRE. Pourquoi manger bio? Equiterre.org, (page consultée le 21 novembre 2017), [En ligne], adresse URL: https://equiterre.org/solution/pourquoi-manger-bio

[2] ÉQUITERRE. Pourquoi manger bio? Equiterre.org, (page consultée le 21 novembre 2017), [En ligne], adresse URL: https://equiterre.org/solution/pourquoi-manger-bio

[3] ÉQUITERRE. Pourquoi manger bio? Equiterre.org, (page consultée le 21 novembre 2017), [En ligne], adresse URL: https://equiterre.org/solution/pourquoi-manger-bio

[4] DELABY, Marie-Noëlle et al, « Bio: végétarien, végétalien, végan…la révolution dans les assiettes », Science et Avenir, vol. 832, juin 2016, p. 30 à 32.

[5] LE CENTRE DE RÉFÉRENCE SUR LA NUTRITION DE L’UNIVERSITÉ DE MONTRÉAL. Fruits et légumes bios: lesquels choisir? Extenso, (page consultée le 21 novembre 2017), [En ligne], adresse URL: http://www.extenso.org/article/fruits-et-legumes-bio-lesquels-choisir/

[6] GOUVERNEMENT DU QUÉBEC. Les OGM approuvés, OGM.gouv.qc.ca, (page consultée le 21 novembre 2017), [En ligne], adresse URL: http://ogm.gouv.qc.ca/utilisation_actuelle/cultures_ogm.html

[7] ÉQUITERRE. Pourquoi manger bio? Equiterre.org, (page consultée le 21 novembre 2017), [En ligne], adresse URL: https://equiterre.org/solution/pourquoi-manger-bio

[8] DELABY, Marie-Noëlle et al, « Bio: végétarien, végétalien, végan…la révolution dans les assiettes », Science et Avenir, vol. 832, juin 2016, p. 30 à 32.

[9] BARIBEAU, Hélène. Pouvoir antioxydant, Passeport santé, (page consultée le 25 février 2018), [En ligne], adresse URL: https://www.passeportsante.net/fr/Solutions/DocumentsReference/Document.aspx?doc=indice_tac_nu
0000000
[10] BOUCHER, Marie-Pierre. Introduction à la nutrition: Notes de cours. Cégep de Rimouski, Rimouski, 25 février 2018.