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Capsule santé

Trop de protéines, c'est possible?

Par Laurence Pelletier

Les protéines, une tendance?

Christophe est un grand sportif. Tous les matins, il déjeune avec 4 œufs et un "shake" de protéines. Il prend deux "scoops" de protéines en poudres après chacun de ses entraînements. Son souper contient 2 poitrines de poulet afin de s’approvisionner le plus possible en protéines, puisqu’il lui en faut pour grossir ses mégas muscles. Sophie, sa copine, se demande si elle aussi devrait augmenter son apport quotidien en protéines, même si elle ne fait aucun sport, puisqu’elle se dit que si tout le monde en général le fait, elle devrait aussi. Après tout, les protéines, c’est cool! Si tu te reconnais parmi ces deux types de personnes, c’est peut-être le temps que tu te remettes en question!

Mais qu’y a-t-il de mal à manger beaucoup de protéines?

Consommer plus de protéines dont ton corps a besoin quotidiennement n’est bénéfique en aucun point. À moins d’être un sportif de très haut niveau ou de pratiquer un sport régulier, il n’y a aucun atout à augmenter ton apport quotidien en protéines. Quant aux sportifs, ils n’ont nullement besoin d’en manger des tonnes! Contrairement à plusieurs personnes qui pensent que, plus il y en a, mieux c’est, ce n’est pas tout à fait vrai. En effet, un excès, c’est possible, et ça peut causer quelques problèmes : « Une partie des protéines consommées en excès sont rejetées dans l'urine. Manger trop de protéines peut donc surcharger le travail de vos reins et les endommager »1. Et qui dit protéines dit calories. Donc, un surplus sera aussi emmagasiné sous forme de graisse, puisque si tu en manges plus que ce dont tu as besoin, au final, c’est un surplus calorique dans ta journée! Je ne pense pas que ton but en mangeant des protéines est de prendre du poids! Bref, même si tu es un grand sportif comme Christophe et que tu veux des gains, ou comme Sophie qui voudrait en manger plus puisque c’est à la mode, il n’y a aucun bénéfice à consommer plus de protéines que ta valeur quotidienne. Tu vas juste prendre le risque d’endommager tes reins ou de changer ta taille de pantalon. Comme dans toute chose, la modération s’applique!

Alors, quels sont tes besoins?

« Pour la population en générale, les besoins quotidiens en protéines sont de 0,8 g de protéines par kg de poids. Ils augmentent jusqu'à 1,6 et 1,7 g/kg dans le cas d'un entraînement sérieux axé sur la force musculaire »2. Les protéines « aident à la récupération et à la régénération du tissu musculaire, c’est donc pourquoi les sportifs en ont naturellement plus besoin »3, mais ceux-ci doivent aussi respecter leur limite! Dis-toi que tu en manges déjà suffisamment si tu as une alimentation saine et variée.

En plus, tu négliges d’autres aliments importants pour ta santé!

Si tu es trop axé sur les protéines, « [ta] consommation d’aliments sains fournissant des éléments nutritifs essentiels est restreinte. Les personnes soumises à une telle diète sont donc plus à risque de carence en vitamines du groupe B, en vitamine C et en calcium »4. Il est beaucoup mieux d’opter pour une alimentation saine et variée, c’est-à-dire riche en fruits et légumes, en grains entiers, modérée en gras et en protéines. Une assiette équilibrée est donc composée entre 45 et 65% de glucides, de 20 à 35% de lipides et quant aux protéines, uniquement entre 10 et 35% 5. Comme tu l’as vu, il ne t’en faut pas autant que ce que tu pensais! En ayant une alimentation variée, tu seras sûr que ton corps sera en santé et comblé en tous ses nutriments. Ça s’applique aussi pour Christophe et compagnie, qui en adoptant ce mode alimentaire, auront tout autant de la performance à longue durée dans leur sport. L’équilibre alimentaire, c’est la clé!

Sources
1 Gestion du poids. Diètes populaires : les dangers de consommer trop de protéines et de gras, Extenso, (page consultée le 15 février 2017), [En ligne], adresse URL : http://www.extenso.org/article/dietes-populaires-les-dangers-de-consommer-trop-de-proteines-et-de-gras/
2 Nutrition sportive. Des suppléments de protéines et d’acides aminés pour faire grossir vos muscles?, Extenso, (page consultée le 15 février 2017), [En ligne], adresse URL : http://www.extenso.org/article/des-supplements-de-proteines-et-d-acides-amines-pour-faire-grossir-vos-muscles/
3 BÉLANGER, Marc. La Nutrition, 4e édition, Montréal, Chenelière Éducation, 2015, 440 p.
4 Gestion du poids. Diètes populaires : les dangers de consommer trop de protéines et de gras, Extenso, (page consultée le 15 février 2017), [En ligne], adresse URL : http://www.extenso.org/article/dietes-populaires-les-dangers-de-consommer-trop-de-proteines-et-de-gras/
5 BÉLANGER, Marc. La Nutrition, 4e édition, Montréal, Chenelière Éducation, 2015, 440 p.