Capsule santé

Améliorer sa santé grâce aux fibres alimentaires!

Par Amélie Deschênes

Ce travail a été présenté à Mme Ariane Lebel, enseignante en technique de diététique, dans le cadre du cours Nutrition de la personne en santé.

L’alimentation comporte plusieurs notions à connaitre pour être en santé. En effet, les fibres alimentaires sont une des notions essentielles à comprendre pour éviter le développement de certains problèmes de santé. Selon les recommandations canadiennes, la consommation adéquate en fibres par jour devrait être de 25g pour les femmes et de 38g pour les hommes. Étant donné que plusieurs personnes ont des difficultés à atteindre cette recommandation, le texte qui suit mettra en évidence les bienfaits des fibres alimentaires, les aliments qui en contiennent et comment en augmenter sa consommation.

Tout d’abord, il faut comprendre pourquoi il est important de consommer des fibres alimentaires. Les fibres apportent des bienfaits à plusieurs niveaux dans notre corps. En effet, elles aideraient au maintien d’un poids santé, car elles ont un effet de satiété, c’est-à-dire qu’elles remplissent plus l'estomac. Elles amélioreraient aussi le transit intestinal. Les fibres se remplissent d’eau et augmentent par le fait même le volume des selles dans les intestins. Cela aide à prévenir la constipation. Les fibres auraient aussi un gros rôle à jouer dans la prévention de maladies cardiovasculaires et du diabète. Certains types de fibres, comme celles contenues dans l’avoine, semblent réduire considérablement le taux de cholestérol dans le sang. Elles semblent aussi ralentir la digestion et l’absorption des glucides et ainsi participer dans la prévention du diabète.

Maintenant que les impacts positifs des fibres sur la santé ont été mentionnés, il est essentiel de savoir dans quels aliments on peut en trouver pour en consommer davantage. Les fibres se retrouvent nécessairement dans les aliments d’origine végétale. Cela comprend les fruits, les légumes, les produits céréaliers à grains entiers, les légumineuses, les noix et les graines.

De plus, pour connaitre votre consommation en fibres, vous pouvez faire un petit test à l’adresse suivante : http://www.extenso.org/mythes-et-realite/calculez-votre/avez-vous-une-alimentation-riche-en-fibres/.

Voici également quelques conseils, tirés du livre Kilo-Cardio 1, à adopter si votre consommation en fibres est inadéquate et que vous voulez l’augmenter :

Manger des fruits frais avec la pelure (si possible) plutôt que leurs jus ;
Ajouter des graines de lin ou de chia moulus dans vos yogourts ;
Manger du pain de blé entier plutôt que du pain fait de farine raffinée ;
Consommer des légumes à chaque repas ;
Ajouter des légumineuses à vos soupes et salades.

Enfin, sur le site Internet de Ricardo, vous trouverez la recette de Muffins double son qui permet d’augmenter votre apport en fibres. En effet, ces muffins contiennent des céréales All-bran, du son de blé et du son d’avoine qui sont tous des ingrédients contenant une bonne quantité de fibres. De plus, vous pouvez choisir de les faire avec de la farine de blé entier plutôt qu’avec de la farine tout usage. Ces muffins sont excellents en collation avec un fruit frais ou un yogourt.

En terminant, saviez-vous que manger un repas riche en fibres alimentaires aide à se sentir rassasié ?